蜜饯

标准简介：GB 14884-2016《食品安全国家标准 蜜饯》规定了蜜饯的术语和定义、技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、标签、包装、运输和贮存等内容，适用于以果蔬等为主要原料制成的蜜饯类食品。该标准旨在保障蜜饯产品的食品安全和品质，规范生产与销售行为。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB 14884-2003《蜜饯卫生标准》，与GB 14884-2003相比，主要变化如下:

1、修改了微生物限量指标，增加对致病菌的明确要求；

2、更新了污染物限量要求，与现行食品安全国家标准相协调；

3、细化了对食品添加剂、标签标识的规定；

4、强化了生产加工过程的卫生控制要求。

本标准适用于以果蔬、糖类等为原料，经糖渍、盐渍、干燥等工艺制成的蜜饯类食品，包括预包装和散装产品。