食品添加剂 咖啡因

标准简介：GB 14758-2010《食品添加剂 咖啡因》规定了食品添加剂咖啡因的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准明确了咖啡因的感官性状、理化指标、重金属限量、微生物指标等质量要求，并对其生产工艺和安全性进行了规范。

发布日期：2010-12-21

实施日期：2011-05-21

代替GB 14758-1993《食品添加剂 咖啡因》，与GB 14758-1993相比，主要变化如下:

1、修改了咖啡因含量的测定方法，采用高效液相色谱法替代原标准中的化学滴定法；

2、增加了重金属（如砷、铅）的限量要求及检测方法；

3、补充了微生物指标（如大肠菌群、霉菌等）的控制要求；

4、细化了产品包装、储存及运输条件的规定。

本标准适用于以化学合成法或天然提取法制得的食品添加剂咖啡因，主要用于食品工业中作为风味增强剂或功能性成分使用。