食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)

标准简介：GB 13481-2011规定了食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等内容。该标准适用于以硬脂酸与山梨醇酐为原料经酯化反应制得的食品添加剂司盘60的质量控制，明确了其理化指标、安全性和功能性要求。

发布日期：2011-12-21

实施日期：2012-05-21

代替GB 13481-1992《食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）》，与GB 13481-1992相比，主要变化如下：

1、增加了酸值、皂化值、羟值等指标的限值要求；

2、修改了重金属（以Pb计）和砷（As）的限量指标；

3、更新了检验方法，增加气相色谱法测定脂肪酸组成；

4、补充了食品安全相关内容的规范性引用文件。

本标准适用于食品工业中作为乳化剂、稳定剂使用的山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）的生产与检验。