致癌试验

标准简介：GB 15193.27-2015《食品安全国家标准 致癌试验》规定了评价食品相关化学物质潜在致癌性的试验方法，包括长期动物实验的设计、剂量分组、观察指标及结果判定等内容，旨在科学评估化学物质对人体的致癌风险，保障食品安全。

发布日期：2015-09-07

实施日期：2016-05-13

代替GB 15193.27-2003《食品安全性毒理学评价程序和方法 致癌试验》，与GB 15193.27-2003相比，主要变化如下:

1、更新了实验动物选择、剂量设置及观察周期的具体要求；

2、细化了病理学检查及致癌性判定标准；

3、增加了对国际权威机构（如OECD）相关试验指南的参考要求。

本标准适用于食品添加剂、新食品原料、食品污染物及农药残留等化学物质的致癌性评价，为食品安全风险评估提供科学依据。