食品添加剂 硬脂酸镁

标准简介：GB 1886.91-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁》规定了食品添加剂硬脂酸镁的技术要求、检验方法、生产规范及标识要求。该标准明确了硬脂酸镁作为抗结剂的理化指标、重金属限量、微生物指标等，适用于食品加工过程中作为抗结剂使用，确保其在食品中的安全性和功能性。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-01-01

代替GB 1886-1992《食品添加剂 硬脂酸镁》中相关部分，与旧标准相比，主要变化如下:

1、标准名称调整为《食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酸镁》；

2、修改了理化指标要求，增加了灼烧残渣、重金属（以Pb计）等限值；

3、更新了检验方法，采用更精确的检测技术；

4、强化了生产过程的卫生与质量控制要求。

本标准适用于以硬脂酸与氧化镁（或氢氧化镁）为原料反应制得的食品添加剂硬脂酸镁，主要作为抗结剂用于乳粉、糖粉、可可粉等粉状食品中。