肉及肉制品中 2甲4氯及2甲4氯丁酸残留量的测定液相色谱-质谱法

标准简介：本标准规定了肉及肉制品中2甲4氯及2甲4氯丁酸残留量的液相色谱-质谱测定方法。通过样品前处理、色谱分离和质谱检测等技术，明确了残留量测定的定量限、精密度和准确度等关键参数，适用于食品中农药残留的定量分析与监管，确保检测结果的可靠性和灵敏度。

发布日期：2016-12-18

实施日期：2017-06-18

代替GB/T 5009.104-2003《肉与肉制品中2甲4氯及2甲4氯丁酸残留量的测定》，与GB/T 5009.104-2003相比，主要变化如下:

1、将原气相色谱法改为液相色谱-质谱法，提升了检测灵敏度和特异性；

2、优化了样品前处理步骤，缩短了提取和净化时间；

3、增加了对基质效应的评估及补偿要求。

本标准适用于生鲜肉、加工肉制品（如火腿、香肠等）中2甲4氯及2甲4氯丁酸残留量的测定，不适用于油脂含量过高的肉制品或其他食品类别。