淀粉制品

标准简介：GB 2713-2015《食品安全国家标准 淀粉制品》规定了淀粉制品的术语定义、原料要求、感官要求、理化指标、微生物限量、食品添加剂使用规范及标签标识等内容，旨在确保淀粉制品的食用安全性和质量，适用于工业化生产的淀粉类食品。

发布日期：2015-11-13

实施日期：2016-05-13

代替GB 2713-2003《淀粉制品卫生标准》，与GB 2713-2003相比，主要变化如下:

1、标准名称由“卫生标准”更改为“食品安全国家标准”；

2、调整了理化指标要求，如二氧化硫残留量按GB 2760执行；

3、增加了微生物限量要求（如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等）；

4、删除了原标准中与食品安全无关的指标（如水分、酸度等）。

本标准适用于以谷类、薯类、豆类等植物原料制成的食用淀粉、粉丝、粉条、粉皮等淀粉制品，不适用于淀粉糖、淀粉基特殊膳食食品等。