酪蛋白

标准简介：GB 31638-2016《食品安全国家标准 酪蛋白》规定了酪蛋白的术语定义、技术要求、检验方法、标签标识、包装、运输和贮存等内容，适用于以乳或乳制品为原料经加工制成的食用酪蛋白产品。

发布日期：2016-12-23

实施日期：2017-06-23

代替标准：该标准为首次制定，未替代其他标准。

本标准适用于食品工业中作为原料或添加剂使用的酪蛋白产品，包括酸法酪蛋白、酶法酪蛋白等，确保其生产、加工及销售符合食品安全要求。