航空食品卫生规范

标准简介：GB 31641-2016《航空食品卫生规范》规定了航空食品的原料采购、加工、包装、储存、运输及配送等全过程的卫生要求，包括生产场所、设施设备、人员卫生、微生物指标、清洁消毒等关键控制点，旨在保障航空食品的安全性，预防食源性疾病。

发布日期：2016-09-05

实施日期：2017-03-01

替代情况：本标准为首次制定，未替代其他标准。

本标准适用于航空食品生产、加工、包装、储存、运输等环节的企业及相关经营活动，涵盖航空配餐、机上供应食品及原料的卫生管理要求。