食品微生物学检验 克罗诺杆菌检验

标准简介：本标准规定了食品中克罗诺杆菌（Cronobacter spp.）的检验方法，包括样品处理、增菌培养、分离鉴定、生化鉴定和结果报告等内容，适用于食品及其加工环境中克罗诺杆菌的定性检测，为食品安全风险监测提供技术依据。

发布日期：2024-03-11

实施日期：2024-10-11

代替GB 4789.40-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌检验》，与GB 4789.40-2016相比，主要变化如下：

1、标准名称由“阪崎肠杆菌”更新为“克罗诺杆菌”，与国际命名接轨；

2、优化了增菌培养基选择及培养条件；

3、增加了分子生物学鉴定方法（如PCR技术）作为补充确认手段；

4、修订了生化试验流程及判定标准。

本标准适用于婴幼儿配方食品、乳制品、特殊医学用途食品及食品加工环境样品中克罗诺杆菌的检验。