食品中叶酸的测定

标准简介：GB 5009.211-2014《食品安全国家标准 食品中叶酸的测定》规定了食品中叶酸含量的微生物法和高效液相色谱法测定方法，适用于谷物、婴幼儿食品、乳制品等食品中叶酸的定量分析，为食品安全监管提供技术依据。

发布日期：2014-12-01

实施日期：2015-05-01

代替GB/T 5413.16-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 叶酸（叶酸盐活性）测定》，与GB/T 5413.16-1997相比，主要变化如下:

1、标准名称修改为《食品中叶酸的测定》，适用范围扩大至多种食品；

2、增加高效液相色谱法作为第一法，原微生物法调整为第二法；

3、优化样品前处理步骤，明确酶解和提取条件。

本标准适用于婴幼儿配方食品、谷物制品、乳与乳制品、特殊医学用途配方食品等中叶酸含量的测定。