食盐指标的测定

标准简介：GB 5009.42-2016《食品安全国家标准 食盐指标的测定》规定了食盐中氯化钠、水分、水不溶物、硫酸盐、亚铁氰化钾等指标的测定方法，包括化学滴定法、重量法、分光光度法等分析技术，为食盐质量安全提供检测依据。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 5009.42-2003《食盐卫生标准的分析方法》，与GB/T 5009.42-2003相比，主要变化如下：

修改了标准名称，增加亚铁氰化钾等指标的测定方法；

优化了氯化钠含量测定步骤，增加电位滴定法；

删除部分过时的化学分析方法，补充仪器分析技术。

本标准适用于食用盐、低钠盐、强化营养盐等食盐产品中理化指标及添加剂的测定。