食品中维生素 B1的测定

标准简介：GB 5009.84-2016规定了食品中维生素B1（硫胺素）的测定方法，包括荧光分光光度法（第一法）和高效液相色谱法（第二法）。该标准适用于谷物、婴幼儿食品、乳制品、饮料、调味品等食品中维生素B1的测定，为食品安全检测提供了统一的检测依据。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 5009.84-2003《食品中硫胺素（维生素B1）的测定》，与GB/T 5009.84-2003相比，主要变化如下:

1、增加了第二法（高效液相色谱法）作为检测方法；

2、修改了试样处理步骤和酶解条件；

3、完善了结果计算公式和精密度要求。

本标准适用于谷物、婴幼儿食品、乳制品、饮料、调味品等食品中维生素B1的测定，不适用于添加焦亚硫酸盐的食品。