食品添加剂 柠檬酸钠

标准简介：GB 1886.25-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸钠》规定了食品添加剂柠檬酸钠的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存要求，确保其作为酸度调节剂、稳定剂等在食品中的安全使用。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-01-01

代替GB 1886.25-2005《食品添加剂 柠檬酸钠》，与GB 1886.25-2005相比，主要变化如下:

1、修改了铅（Pb）的限量指标，由≤2 mg/kg调整为≤1 mg/kg；

2、增加了对砷（As）的限量要求；

3、修订了pH值的测定方法和溶液澄清度的判定标准。

本标准适用于以淀粉或糖质原料发酵制得的柠檬酸经中和、精制生产的食品添加剂柠檬酸钠，用于食品加工中的酸度调节、螯合剂等用途。