食品添加剂 焦糖色

标准简介：GB 1886.64-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 焦糖色》规定了食品添加剂焦糖色的技术要求、检验方法、生产加工过程卫生要求、包装、标识、贮存及运输等内容，明确了其感官、理化指标和微生物限量等质量要求。

发布日期：2015-09-22

实施日期：2016-03-22

代替GB 8817-2001《食品添加剂 焦糖色（亚硫酸铵法、氨法、普通法）》，与GB 8817-2001相比，主要变化如下：

1、标准名称调整为《食品添加剂 焦糖色》，并细化分类为普通法、氨法、亚硫酸铵法、苛性亚硫酸盐法四类；

2、修改了部分理化指标和检验方法，增加了微生物限量要求；

3、调整了铅、砷等污染物限量指标，与食品安全国家标准相协调。

本标准适用于以蔗糖、淀粉糖浆等为原料，经特定工艺（如高温焦糖化、铵类化合物催化等）制成的食品添加剂焦糖色，用于食品的着色。