速冻面米与调制食品

标准简介：GB 19295-2021《食品安全国家标准 速冻面米与调制食品》规定了速冻面米和调制食品的原料要求、感官要求、理化指标、微生物限量、食品添加剂使用、生产加工过程卫生要求等，旨在保障速冻食品的食用安全。该标准适用于预包装速冻面米食品和速冻调制食品的生产与检验。

发布日期：2021-09-16

实施日期：2022-03-07

代替GB 19295-2011《食品安全国家标准 速冻面米制品》，与GB 19295-2011相比，主要变化如下:

1、标准名称修改为“速冻面米与调制食品”，适用范围扩展至速冻调制食品；

2、修改了术语定义，增加“速冻调制食品”分类；

3、调整了理化指标（过氧化值等）和微生物限量（如沙门氏菌检测要求）；

4、删除了原标准中关于即食生制速冻面米制品的微生物要求，统一为即食与非即食分类管理；

5、新增附录A，明确致病菌限量要求及采样方案。

本标准适用于速冻面米制品（如速冻饺子、汤圆等）和速冻调制食品（如速冻肉丸、速冻菜肴等），不适用于速冻动物性水产制品。