预包装食品中致病菌限量

标准简介：GB 29921-2021规定了预包装食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌等致病菌的限量要求和检验方法，旨在保障食品安全，预防食源性疾病，适用于各类预包装食品的生产和监管。

发布日期：2021-09-07

实施日期：2021-11-22

代替GB 29921-2013《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》，与GB 29921-2013相比，主要变化如下:

1、增加了“乳制品”“特殊膳食用食品”等类别，扩大适用范围；

2、调整了部分食品中沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌的限量要求；

3、更新了采样方案和检验方法，与国际标准进一步接轨。

本标准适用于预包装食品（含特殊膳食用食品）的生产、流通和监管，不适用于非预包装食品及现制现售食品。