食品添加剂 脱乙酰甲壳素(壳聚糖)

标准简介：GB 29941-2013《食品安全国家标准 食品添加剂 脱乙酰甲壳素（壳聚糖）》规定了食品添加剂脱乙酰甲壳素（壳聚糖）的技术要求、检验方法、生产规范及标签标识等内容，确保其作为食品添加剂的安全性和质量可控性。

发布日期：2013-11-29

实施日期：2014-06-01

代替GB XXX-XXXX《XXXXX》：该标准为新制定标准，无直接替代的旧标准，属于首次针对脱乙酰甲壳素（壳聚糖）作为食品添加剂的专项国家标准。

本标准适用于以甲壳素为原料，经脱乙酰化等工艺制成的食品添加剂脱乙酰甲壳素（壳聚糖），包括其生产、检验、销售及在食品加工中的使用。