食品加工用植物蛋白肽

标准简介：GB 31611-2023《食品加工用植物蛋白肽》规定了食品加工用植物蛋白肽的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签和标识、包装、运输及贮存要求。该标准旨在规范植物蛋白肽的生产和质量控制，确保其在食品加工中的安全性和适用性，适用于以植物蛋白为原料经加工制成的食品加工用植物蛋白肽产品。

发布日期：2023-09-06

实施日期：2024-03-06

代替标准：本标准为首次发布，未替代原有标准。

本标准适用于以大豆蛋白、小麦蛋白、花生蛋白等植物蛋白为主要原料，经酶解、分离、干燥等工艺加工制成的食品加工用植物蛋白肽产品，不适用于食用农产品及非食品加工用途的植物蛋白肽。