食品微生物学检验 大肠埃希氏菌 O157H7NM检验

标准简介：本标准规定了食品中大肠埃希氏菌O157:H7/NM的检验方法，包括增菌培养、分离鉴定、生化试验、血清学试验和分子生物学鉴定等技术要求。适用于食品及其加工环境中该致病菌的检测，为食品安全风险评估和监管提供技术依据。

发布日期：2016-12-23

实施日期：2017-06-23

代替GB 4789.36-2008《食品微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7检验》，与GB 4789.36-2008相比，主要变化如下:

1、标准名称增加“NM”以涵盖非运动性菌株；

2、更新了培养基配方和检测步骤；

3、增加分子生物学鉴定方法（如PCR技术）。

本标准适用于食品、食品加工环节及环境中大肠埃希氏菌O157:H7/NM的定性检验。