食品微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验

标准简介：GB 4789.8-2016规定了食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检验方法，包括样品处理、增菌培养、分离鉴定及结果报告等内容。该标准旨在确保食品微生物学检验的准确性和规范性，适用于各类食品及其生产、加工、储运环节中该致病菌的检测。

发布日期：2016-12-18

实施日期：2017-06-18

代替GB 4789.8-2008《食品卫生微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验》，与GB 4789.8-2008相比，主要变化如下:

1、修改了培养基和试剂的名称及配制方法；

2、增加了分子生物学鉴定方法（如PCR技术）；

3、优化了检验步骤和结果判定的表述。

本标准适用于食品和食品加工环境中小肠结肠炎耶尔森氏菌的定性检验。