食品中铅的测定

标准简介：GB 5009.12-2023《食品中铅的测定》规定了食品中铅含量的测定方法，包括石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）等，适用于各类食品中铅的定量分析。该标准通过优化前处理步骤和检测技术，提高了检测灵敏度和准确性，进一步保障食品安全。

发布日期：2023-09-06

实施日期：2024-03-06

代替GB 5009.12-2017《食品安全国家标准 食品中铅的测定》，与GB 5009.12-2017相比，主要变化如下:

1、新增电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）作为第一法；

2、修改了石墨炉原子吸收光谱法的前处理步骤和仪器参数；

3、增加了对复杂基质食品（如油脂、调味品）的测定说明。

本标准适用于谷物、乳制品、水产品、调味品、婴幼儿食品等各类食品中铅的测定，检测限和定量限满足食品安全国家标准要求。