食品微生物学检验 粪大肠菌群计数

标准简介：GB 4789.39-2013 规定了食品中粪大肠菌群的计数方法，包括多管发酵法（MPN法）和滤膜法。该标准通过检测粪大肠菌群的数量，评估食品卫生状况及可能受粪便污染的程度，为食品安全监管提供技术依据。

发布日期：2013-11-29

实施日期：2014-06-01

代替GB/T 4789.39-2008《食品卫生微生物学检验 粪大肠菌群计数》，与GB/T 4789.39-2008相比，主要变化如下：

1、标准名称修改为“食品微生物学检验 粪大肠菌群计数”；

2、增加滤膜法作为第二法；

3、修改了培养基和试剂部分内容；

4、删除了“结果与报告”中的部分表述。

本标准适用于食品、食品加工环境及器具中粪大肠菌群的计数检测。