食品中乙酰磺胺酸钾的测定

标准简介：GB 5009.140-2023规定了食品中乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）的高效液相色谱测定方法，适用于饮料、蜜饯、烘焙食品等各类食品中该甜味剂含量的检测。标准详细规定了样品前处理、仪器条件、结果计算等技术要求，确保检测的准确性和可靠性。

发布日期：2023-09-06

实施日期：2024-03-06

代替GB 5009.140-2016《食品中乙酰磺胺酸钾的测定》，与GB 5009.140-2016相比，主要变化如下:

1、增加了超高效液相色谱法作为第二法，提升检测效率；

2、优化了样品前处理步骤，简化操作流程；

3、扩展了适用范围，涵盖新型食品基质（如代糖制品）。

本标准适用于预包装食品、餐饮食品及原料中乙酰磺胺酸钾的定量检测，为食品安全监督抽检和风险监测提供技术依据。