食品中锌的测定

标准简介：GB 5009.14-2017《食品安全国家标准 食品中锌的测定》规定了食品中锌含量的火焰原子吸收光谱法（第一法）和电感耦合等离子体质谱法（第二法）两种测定方法。该标准是食品安全检测的重要依据，用于评估食品中锌的限量是否符合国家标准要求。

发布日期：2017-03-06

实施日期：2017-10-06

代替GB 5009.14-2003《食品中锌的测定》，与GB 5009.14-2003相比，主要变化如下:

1、增加了电感耦合等离子体质谱法（第二法）作为检测方法；

2、修改了火焰原子吸收光谱法的前处理步骤和仪器条件；

3、更新了标准溶液的配制方法和质量控制要求。

本标准适用于食品中锌的测定，包括谷物、乳制品、肉类、水产品、蔬菜、水果等各类食品基质。