食品中氨基甲酸乙酯的测定

标准简介：GB 5009.223-2014规定了食品中氨基甲酸乙酯的气相色谱-质谱联用（GC-MS）测定方法。该标准旨在检测发酵食品（如酒类、酱油、醋等）中的氨基甲酸乙酯含量，确保食品安全，控制这一潜在致癌物的风险。

发布日期：2014-12-01

实施日期：2015-05-01

本标准为首次制定，未替代其他标准。

本标准适用于发酵酒类（黄酒、葡萄酒等）、酱油、食醋、发酵乳制品、调味品等食品中氨基甲酸乙酯的测定。