食品微生物学检验 肠杆菌科检验

标准简介：GB 4789.41-2016《食品微生物学检验 肠杆菌科检验》规定了食品中肠杆菌科微生物的检验方法，包括样品制备、增菌培养、分离鉴定、结果计算与报告等内容。该标准明确了检测流程、培养基配方、生化试验及判定标准，适用于食品及相关样品中肠杆菌科的定性和定量分析，确保食品安全检测的科学性和规范性。

发布日期：2016-12-18

实施日期：2017-06-18

代替GB/T 4789.41-2008《食品卫生微生物学检验 肠杆菌科检验》，与GB/T 4789.41-2008相比，主要变化如下：

1、标准性质由推荐性（GB/T）调整为强制性（GB）；

2、修改了培养基和试剂配制方法；

3、优化了检验步骤及结果判定的技术要求。

本标准适用于食品、食品加工环境及原料中肠杆菌科的检验，不适用于医疗或特殊用途样品的检测。