水果、蔬菜及其制品甲酸含量的测定

标准简介：GB 5009.232-2016 规定了水果、蔬菜及其制品中甲酸含量的测定方法，采用高效液相色谱法（HPLC）进行定量分析，适用于食品质量安全检测中甲酸的准确测定。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 23495-2009《食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法》中甲酸测定部分，与旧标准相比，主要变化如下:

1、增加了甲酸测定的专属方法，优化了色谱条件；

2、扩展了适用范围至水果、蔬菜及其制品；

3、更新了样品前处理步骤，提高检测灵敏度。

本标准适用于新鲜水果、蔬菜、罐头、果酱、果汁等制品中甲酸含量的测定。