食品中乙酰丙酸的测定

标准简介：GB 5009.252-2016 是食品安全国家标准，规定了食品中乙酰丙酸的测定方法，采用液相色谱法。该标准用于检测酱油、醋、饮料等食品中添加的乙酰丙酸含量，确保食品安全和合规性。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替SN/T 2012-2007《进出口食醋中乙酰丙酸的测定方法 液相色谱法》，与SN/T 2012-2007相比，主要变化如下：

1、适用范围扩展至国内各类食品，不再限于进出口产品；

2、优化了样品前处理方法，提高了检测效率；

3、更新了色谱条件，增强方法的灵敏度和准确性。

本标准适用于酱油、醋、饮料、调味品等食品中乙酰丙酸的测定。