水产品中挥发酚残留量的测定

标准简介：GB 5009.231-2016《食品安全国家标准 水产品中挥发酚残留量的测定》规定了水产品中挥发酚残留量的检测方法，采用蒸馏后分光光度法进行定量分析。该标准旨在确保水产品质量安全，控制加工过程中可能引入的酚类污染物，适用于市场监管、企业自检及相关科研领域。

发布日期：2016-08-09

实施日期：2017-03-09

代替GB/T 5009.32-2003《食品中羟基苯甲酸酯类的测定》中水产品挥发酚检测部分，与GB/T 5009.32-2003相比，主要变化如下:

1、新增水产品专用前处理步骤，优化蒸馏和显色条件；

2、明确方法检出限和定量限，提高检测灵敏度；

3、细化结果计算方式，增加质控要求。

本标准适用于鱼类、贝类、甲壳类等鲜活或加工水产品中挥发酚残留量的测定。