食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定

标准简介：GB 5009.291-2023 规定了食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定方法，采用液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）等技术，适用于各类食品中氯酸盐和高氯酸盐残留量的定量检测，为食品安全监管提供科学依据。

发布日期：2023-09-06

实施日期：2024-03-06

代替GB 5009.291-2016《食品安全国家标准 食品中氯酸盐的测定》，与GB 5009.291-2016相比，主要变化如下：

1、新增高氯酸盐的检测项目；

2、优化前处理步骤，提高方法灵敏度；

3、扩展适用范围至更多食品基质。

本标准适用于谷物、乳制品、饮料、果蔬、肉制品等食品中氯酸盐和高氯酸盐的测定。