食品中抗坏血酸的测定

标准简介：GB 5009.86-2016规定了食品中抗坏血酸（维生素C）的测定方法，包括荧光分光光度法和高效液相色谱法，用于检测食品中天然存在或添加的抗坏血酸含量，确保食品安全及营养标签的准确性。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 5009.86-2003《蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定方法》，与GB/T 5009.86-2003相比，主要变化如下：

1、标准名称修改为《食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定》；

2、增加了高效液相色谱法作为第一法，原荧光分光光度法调整为第二法；

3、删除了2,6-二氯靛酚滴定法；

4、完善了样品前处理步骤和试剂配制要求。

本标准适用于婴幼儿食品、乳制品、果蔬制品、饮料等食品中L-抗坏血酸（维生素C）及D-异抗坏血酸的测定。