食品中钙的测定

标准简介：GB 5009.92-2016规定了食品中钙的测定方法，包括滴定法、原子吸收光谱法和电感耦合等离子体发射光谱法。该标准旨在为食品中钙含量的检测提供统一的技术规范，确保检测结果的准确性和可比性，适用于食品安全监管、生产企业的质量控制及相关检测机构。

发布日期：2016-12-23

实施日期：2017-06-18

代替GB/T 5009.92-2003《食品中钙的测定》，与GB/T 5009.92-2003相比，主要变化如下：

1、增加了电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）作为第三法；

2、修改了原子吸收光谱法的前处理步骤和仪器参数；

3、更新了标准文本格式和引用文件，与食品安全国家标准体系保持一致。

本标准适用于各类食品（如乳制品、谷物、饮料、婴幼儿配方食品等）中钙含量的测定。