生乳冰点的测定

标准简介：GB 5413.38-2016《食品安全国家标准 生乳冰点的测定》规定了生乳冰点的测定方法，采用热敏电阻冰点仪进行检测，通过测定生乳的冰点值判断是否掺水或存在异常，是生乳质量安全的重要检测指标。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB 5413.38-2010《生乳冰点的测定》，与GB 5413.38-2010相比，主要变化如下:

修改了检测方法中的部分操作步骤和设备参数要求；

更新了术语和定义，进一步规范了冰点值的计算方式。

本标准适用于生乳中冰点的测定，包括牛乳、羊乳等液态生乳，不适用于其他乳制品或加工乳。