食品中铁的测定

标准简介：GB 5009.90-2016《食品安全国家标准 食品中铁的测定》规定了食品中总铁含量测定的分光光度法和电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS），用于食品中铁元素的定量分析，确保检测结果的准确性和可靠性。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 5009.90-2003《食品中铁、镁、锰的测定》，与GB/T 5009.90-2003相比，主要变化如下:

1、删除了原标准中镁、锰的测定方法，仅保留并优化铁的测定方法；

2、新增电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）作为第二法；

3、修改了样品前处理步骤和试剂要求。

本标准适用于谷物、乳制品、肉类、饮料等食品中总铁含量的测定。