饮料

标准简介：GB 7101-2015《食品安全国家标准 饮料》规定了饮料的术语定义、技术要求（包括原料、感官、理化指标、污染物限量、微生物限量等）、生产加工过程卫生要求、检验方法及标签标识等，适用于碳酸饮料、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、茶饮料、咖啡饮料、植物饮料、风味饮料、特殊用途饮料等预包装饮料。

发布日期：2015-11-13

实施日期：2016-11-13

代替GB 7101-2003《固体饮料卫生标准》和GB 2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》，与旧标准相比，主要变化如下:

1、整合了原固体饮料、碳酸饮料等多项标准，统一为饮料通用标准；

2、删除了菌落总数、大肠菌群等微生物指标，改为致病菌限量要求；

3、新增了污染物铅、砷的限量要求及真菌毒素限量；

4、明确食品添加剂使用需符合GB 2760规定。

本标准适用于各类预包装饮料，不适用于包装饮用水、饮用天然矿泉水、果蔬汁类及其饮料中已有单独国家标准的产品。