乳和乳制品中非脂乳固体的测定

标准简介：GB 5413.39-2010规定了乳和乳制品中非脂乳固体的测定方法，采用干燥法结合脂肪含量计算得出结果。该标准适用于原料乳、液态乳、乳粉等产品中非脂乳固体的质量检测，为乳制品生产、加工及质量监督提供技术依据。

发布日期：2010-03-26

实施日期：2010-06-01

代替GB/T 5413.1-1997《婴幼儿配方食品和乳粉 蛋白质的测定》中非脂乳固体相关部分，与旧标准相比，主要变化如下:

1、细化了适用范围，明确涵盖更多乳制品类型；

2、更新了检测方法的操作步骤及计算公式；

3、增加了结果精密度要求和数据修约规则。

本标准适用于生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉等产品中非脂乳固体含量的测定。