食品添加剂 5‘-肌苷酸二钠

标准简介：GB 1886.97-2015规定了食品添加剂5'-肌苷酸二钠的技术要求（包括感官要求、理化指标、微生物限量等）、检验方法、生产规范以及包装、标志、贮存和运输要求，确保其在食品工业中的安全应用。

发布日期：2015-09-22

实施日期：2016-03-22

代替GB 10794-1996《食品添加剂 5’-肌苷酸二钠》，与GB 10794-1996相比，主要变化如下:

1、调整了感官要求的描述方式；

2、更新了理化指标中部分项目的检测方法；

3、新增微生物限量要求；

4、完善了标签标识及贮存条件的规定。

本标准适用于以淀粉、糖质为原料，经发酵法或酶解法制得的食品添加剂5'-肌苷酸二钠的生产、检验和销售，用于调味品、肉制品等食品加工中。