再制干酪

标准简介：GB 25192-2010《再制干酪》是我国针对再制干酪产品制定的强制性国家标准。该标准规定了再制干酪的术语定义、技术要求、试验方法、检验规则、标签标识及包装运输等要求，明确了产品的感官指标、理化指标、微生物限量等，确保产品质量与安全，适用于以干酪为主要原料加工制成的再制干酪产品。

发布日期：2010-03-26

实施日期：2010-12-01

本标准为首次制定，未替代其他国家标准。

本标准适用于以干酪（比例大于15%）为主要原料，添加乳化剂、稳定剂、色素等辅料，经加热、搅拌、乳化等工艺制成的再制干酪，包括切片型、涂抹型、成型产品等。