食品微生物学检验 生鲜果蔬及其制品、食用菌制品、坚果与籽类食品采样和检样处理

标准简介：GB 4789.46-2024规定了生鲜果蔬及其制品、食用菌制品、坚果与籽类食品的微生物学检验采样和检样处理要求，确保检测过程的科学性和结果准确性。标准明确了样品采集、运输、保存及制备的标准化操作流程，适用于食品安全监管及相关检测机构。

发布日期：2024-03-11

实施日期：2024-09-11

代替GB 4789.46-2016《食品安全国家标准 食品微生物学检验 生鲜果蔬及其制品、坚果与籽类食品采样和检样处理》，与GB 4789.46-2016相比，主要变化如下:

1、新增食用菌制品的采样和检样处理要求；

2、细化不同食品类型的样品制备方法；

3、优化实验室操作规范与样品保存条件。

本标准适用于生鲜果蔬及其制品、食用菌制品、坚果与籽类食品在生产、流通及监管环节中的微生物学检验采样及检样处理。