食品中铬的测定

标准简介：GB 5009.123-2014规定了食品中铬含量的测定方法，包括石墨炉原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）两种方法。该标准详细描述了样品前处理、仪器分析条件、结果计算等技术要求，旨在为食品安全监管提供准确、可靠的检测依据。

发布日期：2014-04-21

实施日期：2014-10-01

代替GB/T 5009.123-2003《食品中铬的测定》，与GB/T 5009.123-2003相比，主要变化如下：

1、增加了电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）作为第二法；

2、优化了石墨炉原子吸收光谱法的前处理步骤和仪器参数；

3、补充了方法验证数据和质量控制要求。

本标准适用于谷物、豆类、蔬菜、水产品、乳制品等食品中铬的测定，检测限和定量限满足食品安全风险评估需求。