食品中镍的测定

标准简介：GB 5009.138-2024 是食品安全国家标准中针对食品中镍含量测定的检测方法标准，规定了石墨炉原子吸收光谱法和电感耦合等离子体质谱法两种测定方法，适用于各类食品中镍的定量分析。

发布日期：2024-03-15

实施日期：2024-10-15

代替GB 5009.138-2017《食品安全国家标准 食品中镍的测定》，与GB 5009.138-2017相比，主要变化如下:

1、增加了电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）作为第一法，调整了方法的适用范围和灵敏度要求；

2、更新了石墨炉原子吸收光谱法的技术参数，优化了样品前处理步骤；

3、补充了不同食品基质（如乳制品、谷物、油脂等）的测定条件和干扰消除方法。

本标准适用于乳及乳制品、谷物、油脂、水产品、调味品等食品中镍的测定，检测限可达0.005 mg/kg，满足食品安全风险监测和监管需求。