食品中镉的测定

标准简介：GB 5009.15-2023《食品安全国家标准 食品中镉的测定》规定了食品中镉含量的测定方法，包括石墨炉原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）和原子荧光光谱法。标准明确了方法原理、试剂材料、仪器设备、分析步骤及结果计算等内容，适用于各类食品中镉的定量检测，确保检测结果的准确性和可比性。

发布日期：2023-09-06

实施日期：2024-03-06

代替GB 5009.15-2014《食品安全国家标准 食品中镉的测定》，与GB 5009.15-2014相比，主要变化如下:

1、新增电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）作为检测方法；

2、优化原子荧光光谱法的前处理步骤和仪器参数；

3、更新方法检出限和定量限的验证要求；

4、完善质量控制措施和结果表述规范。

本标准适用于粮食、蔬菜、水果、水产品、肉类、乳制品、调味品等食品中镉含量的测定，保障食品安全限量标准的实施。