贝类中失忆性贝类毒素的测定

标准简介：GB 5009.198-2016《食品安全国家标准 贝类中失忆性贝类毒素的测定》规定了贝类及其制品中失忆性贝类毒素（软骨藻酸，DA）的液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）检测方法，适用于贝类中该毒素的定量分析和食品安全监管。

发布日期：2016-12-23

实施日期：2017-06-23

代替GB/T 5009.198-2003《贝类中记忆丧失性贝类毒素软骨藻酸的测定》，与GB/T 5009.198-2003相比，主要变化如下:

1、标准名称由“记忆丧失性贝类毒素”调整为“失忆性贝类毒素”；

2、更新了检测方法，采用液相色谱-串联质谱法替代原有高效液相色谱法；

3、优化了样品前处理步骤和质控要求。

本标准适用于生鲜、冷冻或加工贝类（如扇贝、牡蛎、蛤蜊等）中软骨藻酸（DA）的定量测定，为食品安全风险监测和限量标准提供技术依据。