食品中伏马菌素的测定

标准简介：GB 5009.240-2023《食品安全国家标准 食品中伏马菌素的测定》规定了食品中伏马菌素B₁、B₂和B₃的液相色谱-串联质谱测定方法。该标准针对谷物、婴幼儿食品等基质中伏马菌素的污染问题，提供了前处理、仪器分析及结果计算的详细技术要求，确保检测结果的准确性和可重复性，适用于食品安全监管及质量检测领域。

发布日期：2023-09-06

实施日期：2024-03-06

代替GB 5009.240-2016《食品安全国家标准 食品中伏马菌素的测定》，与GB 5009.240-2016相比，主要变化如下:

1、增加了伏马菌素B₂和B₃的检测指标，完善了检测范围；

2、优化了样品前处理步骤，提高了提取效率；

3、更新了液相色谱-串联质谱参数，增强了方法灵敏度。

本标准适用于玉米、小麦、大米及其制品，以及婴幼儿谷类辅助食品中伏马菌素B₁、B₂和B₃的测定。