食品中锰的测定

标准简介：GB 5009.242-2017规定了食品中锰的测定方法，包括分光光度法和电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS），适用于粮食、蔬菜、水果、乳制品等食品中锰的检测。该标准明确了样品前处理、仪器条件及结果计算等技术要求，确保检测结果的准确性和可靠性。

发布日期：2017-09-06

实施日期：2018-03-01

代替GB/T 5009.90-2003《食品中铁、镁、锰的测定》，与GB/T 5009.90-2003相比，主要变化如下：

1、增加了电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）作为第一法；

2、修改了分光光度法的适用范围和操作步骤；

3、删除了原标准中铁、镁的测定内容，仅保留锰的测定。

本标准适用于各类食品中锰含量的测定，包括分光光度法（第二法）适用于常量检测，ICP-MS法（第一法）适用于痕量及高灵敏度检测。