食品中苯并 (a)芘的测定

标准简介：GB 5009.27-2016规定了食品中苯并(a)芘的高效液相色谱法（HPLC）和液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）测定方法，适用于食品中苯并(a)芘污染物的检测，以保障食品安全。该标准明确了样品前处理、仪器条件、结果计算等技术要求。

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

代替GB/T 5009.27-2003《食品中苯并(a)芘的测定》，与GB/T 5009.27-2003相比，主要变化如下：

1、增加了液相色谱-串联质谱法（LC-MS/MS）作为第二法；

2、修改了样品前处理步骤及净化方法；

3、更新了色谱条件，提高了方法的灵敏度和准确性。

本标准适用于肉制品、水产品、植物油、粮食制品、熏烤食品等各类食品中苯并(a)芘的测定。