婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定

标准简介：GB 5413.20-2022规定了婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定方法，包括酶显色法和液相色谱法，适用于乳粉、液态乳及婴幼儿配方食品等样品中胆碱含量的检测，确保食品安全及营养指标符合标准要求。

发布日期：2022-12-30

实施日期：2023-08-01

代替GB 5413.20-2013《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中胆碱的测定》，与GB 5413.20-2013相比，主要变化如下:

1、修改了酶显色法的适用范围及操作步骤，优化试剂用量和反应条件；

2、增加了液相色谱法作为第二法，提升检测精度和适用范围；

3、完善了样品前处理要求，细化均质、离心等步骤的规范性描述。

本标准适用于婴幼儿配方食品、乳粉、液态乳及其他类似食品中胆碱的测定。